Guía del Día a Día para Cajeros y Meseros

¿Para qué sirve?

Esta guía describe el protocolo operativo diario que debe seguir el personal de caja y meseros: desde la apertura del turno con fondo inicial, la cobranza diaria y registro de sangrías, hasta la ejecución de Cortes X de control y el Corte Z de cierre.

Antes de empezar

• Tener rol de Cajero o Mesero asignado en la sucursal.
• Contar con acceso al módulo de Caja y POS.

Flujo Operativo Paso a Paso

1. Inicio de Turno y Fondo Inicial

1. Ingresa al sistema y navega al módulo Caja.
2. Si no hay un turno activo, presiona “Abrir Caja”.
3. Cuenta físicamente el efectivo asignado a tu gaveta (cambio/fondo inicial) e ingrésalo en el campo correspondiente.
4. Confirma la apertura. El estado cambiará a “En curso”.
   • Nota: Consulta la guía detallada del módulo en Caja y Turnos.

2. Cobranza y Atención de Pedidos

1. Para tomar o cobrar un pedido, ingresa al módulo POS y Mesas.
2. Selecciona la mesa o crea una orden rápida para llevar.
3. Envía los ítems a cocina (KDS) y, al momento del pago, selecciona el medio de cobro (Efectivo, Tarjeta, etc.).
4. Si el pago es en efectivo, el monto cobrado aumentará automáticamente el saldo de efectivo esperado en caja.

3. Registro de Sangrías y Salidas de Efectivo

Durante el turno, si necesitas retirar efectivo (ej. compras menores de insumos, pagos urgentes o retiro de seguridad por exceso de caja) o ingresar efectivo adicional:

1. En la pantalla de Caja, presiona “Registrar Sangría / Movimiento”.
2. Selecciona Salida (Cash Out) para retiros o Entrada (Cash In) para depósitos.
3. Especifica el monto exacto y escribe una justificación clara en el campo de observaciones (ej. “Compra de servilletas para salón”).
4. Guarda el registro. El movimiento afectará de inmediato la conciliación del turno.

4. Arqueos de Control a Mitad de Turno (Corte X)

Para verificar el balance antes de un cambio de relevo o auditoría sorpresa:

1. Presiona el botón “Corte X (En vivo)”.
2. Revisa el balance provisional en tiempo real: efectivo acumulado, desglose de tarjetas y retiros realizados.
3. Si la gerencia lo requiere, descarga el reporte o genera la vista previa e impresión en formato PDF usando los botones Descargar Reporte PDF o Ver / Imprimir PDF.

5. Cierre de Turno y Arqueo Final (Corte Z)

Al concluir la jornada laboral:

1. Dirígete a Caja y pulsa “Cerrar Turno”.
2. Conteo Físico: Realiza el conteo ciego de tu gaveta y declara el total reportado para cada medio de pago (Efectivo, Tarjetas, etc.).
3. Manejo de Comandas Pendientes: Si el sistema advierte que existen mesas o pedidos abiertos, intenta cobrarlos o cancelarlos. Si debes cerrar por cambio de turno dejando mesas abiertas, marca el checkbox “Autorizar cierre con comandas abiertas”.
4. Haz clic en “Confirmar Cierre”.
5. Descarga o imprime el reporte PDF de Corte Z con el resumen contable definitivo para anexarlo al archivo físico de caja.

---

¿Qué deberías ver?

Al terminar el Corte Z, el panel mostrará el resumen final de la sesión cerrada indicando si la conciliación fue exacta o si existió alguna diferencia contable.

Problemas frecuentes

Problema	Solución
No puedo abrir caja al iniciar el día	Verifica que el cajero del turno anterior haya ejecutado el Corte Z y cerrado su turno formalmente.
El botón de cobro está desactivado en la mesa	Asegúrate de haber enviado previamente la comanda a las estaciones de preparación de cocina.
El sistema rechaza el Cierre de Caja por comandas abiertas	Cobra las mesas pendientes o activa la casilla de verificación “Autorizar cierre con comandas abiertas” en el Drawer de cierre.
No se abre el documento PDF al presionar Ver / Imprimir PDF	Comprueba que tu navegador no esté bloqueando ventanas emergentes (pop-ups) para el sitio web de la plataforma.